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旨い焼肉がいただける店として愛され続けて30年余り、今では市内に3店舗を展開する長春館。すべて職人の手で捌かれ、新鮮な食材を提供する長野を代表する焼肉店だ。有名人も数多く立ち寄る店としても知られている。ランチタイムには黒毛和種の牛肉を使ったハンバーグやシチューが人気で、自家製ソースも絶品。中でも「本日のシチューランチ（980円）」は、焼肉の仕込み段階で出る肉を使用して作られる、焼肉店ならではの一品。ライス・スープ・サラダがセットになってこの値段はかなりお得。尚、数量限定の品のため、毎日売り切れ必至。焼肉のランチメニューも豊富に取り揃えられている。

長きに渡りハンバーグの名店として知られるココット。オーナーが独学でたどり着いたこの味を、今は息子さんと共に作り続ける。ご主人曰く「仕込み8割」と言うこのハンバーグ、素材への手間のかけ方が半端ではない。筋をとった牛の内もも赤身肉に、心臓の周りにあるケンネ脂を混ぜて霜降り状にし、一度挽きして使う。肉そのものが柔らかいため、ハンバーグもふわりとした食感に。ハンバーググラタン「ハンバーグココット」は焼き目をつけたハンバーグと、トマトとホワイトの各ソース、スパゲティ、チーズとの相性もよく女性に人気。「ここでしか食べられない味」を求めて県外からも訪れる。車ですぐの飯綱へ、こだわりのハンバーグを食べに行こう。

明治35年創業、門前みそのすや亀はみそ作り108年。昔ながらの変わらぬ製法を守り続け、土蔵造りのみそ蔵でじっくり仕込んだ香り高いみそが好評を得ている。さらに食文化の伝道者としての新たな挑戦が“みそ菓子やお惣菜”。中でもダントツの売上をキープしているのが「五穀みそおこげ」で、従来のせんべいにはない衝撃の食感が特徴。店頭に並べると瞬く間になくなってしまうとか。「一袋開けると全部食べてしまう」「細かくして上にあんかけを作って乗せると美味しい」「みそソフトクリームにトッピングすると格別」とお客さんからもさまざまな声が寄せられている。やめられない美味しさの秘密は五穀の歯ごたえと香ばしいみそ味にあり。

パスタなども楽しめる同店内に、「もっと気軽にピッツァを楽しんでほしい」とナポリピッツァとカフェのセミセルフサービス空間「オフィチーナ・ディ・コッタ」が5月に誕生。オーナーシェフのイタリアでの経験から、まるでハンバーガー店のように庶民的なイタリアン軽食スタイルを実現させた。昨年導入した石窯で焼く直径約25cmのピッツァが一枚580円、ナポリ風の紙皿での店頭販売は380円と驚きの価格で。ナポリピッツァは専用粉を使い、モチモチした食感とトマトやチーズとの具がよくあうヘルシーな味わい。午後の空腹時にもちょうどいい。「本場のスタイルそのままを独自の粉文化を持つ長野で楽しんでほしい」と意気込んでいる。

寿司、定食、手打ちそばが味わえる日赤前の食事処。寿司ネタのショーケースが置かれたカウンター、テーブル、お座敷席を配した和風のたたずまいだ。好評だという手打ちそばは、オヤマボクチをつなぎに使う「富倉そば」。強いコシがあるため、のど越しの良さとそばの風味が特徴的で、カツオの香りただようつゆとの相性もいい。ざるそば（650円）、大ざるそば（850円）、天ざるそば（1100円）とお手頃で、セットメニューも好評だ。飯綱町産コシヒカリ米を使う寿司はにぎり（600円〜）で、さば押し寿司（600円）も。自家製の手打ちそばと寿司、両方楽しみたい人にもおすすめだ。

食べ放題、飲み放題が時間制限なしで楽しめるのが魅力の「ビュッフェ居酒屋バール」。和風・洋食・中華・サラダなど常時40種類以上のバイキングが用意され、ビール党はバール名物“ビールロボット”でビールをつぎまくり！　その他、ウイスキー・日本酒・ワイン・焼酎等のアルコールも豊富に取り揃えられている。時間を気にせず、思い切り食べて飲んで、時を忘れて和む語らいのひとときを満喫したい。料金は男性3360円、女性2940円、中・高校生1680円、小学生1260円、幼児（3歳〜小学生未満）630円。忘新年会や結婚式の二次会等にも対応してくれるので、気軽に相談してみよう。