今月のスイーツ

日替りで並ぶ、ふんわりしっとりシフォン。
自然な味わいの「栗花はちみつ生姜」も好評

30種類以上のメニューから日替わりで5〜7種類が並ぶ、シフォンケーキの専門店。ふんわりしっとりのシフォンケーキは、北海道産小麦粉など厳選素材を活かした、無添加の手作り。「柚子味噌れんこん」「黒蜜ごぼう」など、季節の野菜や果物、和素材など、意外な組み合わせも魅力だ。「栗花はちみつ生姜」は、ほのかに栗の花が香る蜂蜜を使用。小川村産の希少な天然蜂蜜がなくなり次第、シフォンケーキの販売も終了する。自然な甘みと香りを、すりおろしてたっぷり入れる生姜の風味がキリリとひきしめる、大人向けの仕上がりだ。古い建物を改装した店内にはカフェも併設。薪ストーブの温もりのなか、門前町でのティータイムが楽しめる。

しふぉん&ケーキ 菓恋(カレン)

【住所】 長野市 東町 198
【TEL】026-217-6778
【営業】11:00〜18:00(完売時は閉店)
【休み】火曜、第2・4水曜(祝日は営業)
【P】なし
http://chiffoncake.naganoblog.jp/
しふぉん&ケーキ 菓恋(カレン)地図

しふぉん&ケーキ 菓恋(カレン)

シフォンケーキは全品300円。日替りなので「栗花はちみつ生姜」など欲しい品がある際は電話確認がおすすめ
 

甘酸っぱいフルーツと生姜をマッチング。
素材が際立つ、コンフィチュールやマカロン

オーナーの女性パティシエが、フランスで修行した経験と技術を活かして作る、本場欧州の焼菓子やチョコレート。地元長野産を中心に、果物を自家加工したスイーツも多い。果物などのジャム「コンフィチュール」の中には「杏とショウガ」「甘夏とショウガ」など、生姜を使った品も。フレッシュな果物の味をギュッと濃縮させた甘酸っぱさに、ほんのり香りと辛さを残す生姜の組み合わせは、意外なようで相性抜群! 名コンビ「甘夏とショウガ」は、色鮮やかなマカロンや、果物の自家製ピューレで作るハードゼリー「パートドフリュイ」にも登場。お菓子によって辛さと甘さのバランスを微調整して、スパイシーな名脇役・生姜を演出している。

Patisserie Le coquelicot(パティスリー ル・コクリコ)

【住所】長野市 七瀬 57-1
【TEL】026-223-8874
【営業】11:00〜19:00(土・日曜、祝日18:00まで)
【休み】月曜、第1日曜、第3火曜
【P】2台

Patisserie Le coquelicot(パティスリー  ル・コクリコ)地図

Patisserie Le coquelicot(パティスリー  ル・コクリコ)

手前より「マカロン(180円)」「パートドフリュイ(140円)」「コンフィチュール(各650円)」
 

「七味唐からし」の八幡屋礒五郎で人気。
生姜の辛みを生かした、手作りの砂糖菓子

「七味唐からし」ゆかりの素材をアレンジした、七味マカロンや七味ラスクなどのスイーツも並ぶ、八幡屋礒五郎大門町店。なかでも「しょうが糖」は定番人気を誇る。しょうがの搾り汁とグラニュー糖を煮詰め、自社での丁寧な手仕事で作る砂糖菓子だ。堅い1枚を割り、ひとかけを口の中へ。スッキリとキレの良い甘みと共に、舌にピリッとくる生姜の辛み。爽やかな辛さの余韻が、もうひとかけら…と、後をひく。さらに昨年大好評だった「蜂蜜生姜」を、今年も数量限定で販売中。地元・長野の契約農家が今秋収穫した新生姜をたっぷり使用。アカシア蜂蜜の甘みに、刻み生姜の辛みが溶け合う。寒い季節、お湯で割り、ホットジンジャーを楽しんで。

根元 八幡屋礒五郎 大門町店

【住所】長野市 大門町 83
【TEL】026-232-8277
【営業】9:00〜18:30
【休み】無休
【P】利用額2000円以上で大門パーキング1時間無料券
http://www.yawataya.co.jp/
根元 八幡屋礒五郎 大門町店地図

根元 八幡屋礒五郎 大門町店

常時販売の「しょうが糖(300円)」、11月下旬から数量限定で販売中の「蜂蜜生姜(840円)」
 
 

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