HEIHACHIRO BAKE SHOPヘイハチロウ ベイク ショップ

キャロットケーキ、かぼちゃタルト、お豆腐ブラウニー(各330円)ほか、食感も個性も様々

体に優しい手作りお菓子の戸隠「まめはち」の、新ブランドとなる焼菓子工房。古い団地の一室をリノベーション、店主一家のおじいさんの名前を店名にしたのは、古き良きものをつなぐという想いから。石臼挽き長野県産小麦粉やイギリス産ジャージーバターなど上質素材を活かし、甘さは抑えめに。こだわり食感のスコーン(190円)、スパイス香るビスケット、酵母発酵のクランブルケーキ…。どれも味わい豊かで、日ごと替わる品揃えも魅力だ。

探して訪れるのも楽しみな空間。イーストインスペース有