若き頃はイタリアで修業し、信州では洋食から和食まで料理長などのキャリアを重ねた店主。同じく料理人の妻と共に営む新店は、長野県内外の選りすぐりの日本酒を主役に、季節の素材を活かしつつ、和洋にこだわらず味にこだわる一皿を揃える。冷えた生クラフトビールには、名物店直伝のガーリックチキンを。旬の刺身や山菜と、蔵元から直接仕入れた希少な銘酒…。その一杯に合う、ここだけの食を楽しもう。今後はランチやテイクアウトも予定。