炭平グループの持続可能な循環型事業から生まれた新スタイルのカフェ。自社農場で水耕栽培し、太陽光をたっぷり浴びた栄養価の高いハーブ野菜。その新鮮な味わいと栄養をコールドスリープ技術でとじこめ、ソースやスムージー、スコーン、パンなどに冷凍調理したオリジナルメニューを味わえる。千曲市KT\'Sベーカリーと協同開発したバンズやサルサソースまで全て自社製ハーブ使用のホットドッグを、カフェでもテイクアウトでも!