りんごのミルフィーユ

• ■材料（3個分）

  カスタードクリーム
  　卵黄 …… 1個
  　砂糖 …… 25g
  　小麦粉 …… 8g
  　牛乳 …… 90g
  生クリーム …… 50g
  洋酒（カルバドスやラム酒） …… 大さじ１
  リンゴ …… 1/2個
  バター …… 10ｇ
  グラニュー糖 …… 大さじ1
  市販パイ生地
  ミント

• ■作り方

  ①鍋にカスタードクリームの材料をその都度混ぜながら順に入れ、とろみが出るまで火にかける。

  ②生クリームを立て、①と洋酒と混ぜ合わせる。

  ③鍋にバターを入れリンゴを薄く切ったものを3枚、残りを小さめの角切りにしたものを入れさっと炒め、グラニュー糖を加えて絡める。

  ④市販のパイを焼き、4×4㎝にカットし、②と③の角切りしたものをサンドする。薄切りした③は丸めてクリームの上に飾り、ミントを添える。