雪深い北信州・木島平村のお米は、「米・食味分析鑑定コンクール：国際大会」で10年連続入賞し、うち７年は連続金賞を受賞するなど、高い評価を受けており、米どころとして有名です。その木島平米を米粉にして作られたのが「北信州木島平産米粉100％ ふわふわロールケーキ」。飯山産の新鮮な卵とあわせてふっくらと焼き上げた黄金色の生地は、米粉100％ならではの甘みと、しっとりもちもちとした食感が楽しめます。
　「木島平の子どもたちに、もっと地元のものを食べてほしい」という思いから、村のお母さんたちが給食用に米粉パンを作り始めたのが米粉スイーツの始まりです。「ふわふわロールケーキ」にも、お母さんの優しい思いがたっぷりと詰まっています。