ひっそりしずかな北八ヶ岳の麓、八千穂高原。深い森の中、八ヶ岳山麓の清らかな伏流水を活かして作られる「きたやつハム」のベーコンには、マイスターのこだわりがぎゅっと詰まっています。
素材には、ストレスのない放牧飼育で通常よりも時間をかけて健康的に育てた豚を使用。選び抜いた塩を10日間かけて数回刷り込み、ゆっくりじっくりと旨みを引き出していきます。その後「熟成・乾燥・スモーク・焼き」を経て、そのまま食べても美味しいベーコンが仕上がります。すべての工程にじっくりと時間をかけ、丁寧に作り込んだベーコンは、しっかりとした肉の旨みと甘みのある脂のバランスが最高の逸品に。その一片に詰まった「時」の旨みをぜひ味わってみてください。