田むらの 銘を刻む 優しさの味。

田むら/1個 150円(税別)
 ふっくらふんわりとした、玉子色の可愛い蒸しカステラに店名の焼き印が押された「田むら」は、誰もが笑顔になれる優しいお菓子です。
 30年以上前から作られている「田むら」は、製法も当時のまま。長野県産小麦、飯山みゆき卵、砂糖、そして隠し味にみりんを用いた生地を一度蒸し、それを型に入れてクリームを詰めて、もう一度生地を重ねて「二度蒸し」で仕上げています。
 中に詰めるカスタードクリームは、オブセ牛乳と飯山みゆき卵の黄身、砂糖、生クリーム、バニラビーンズであっさりと仕上げたもの。生地に詰めた後にもう一度蒸すことを考慮して、意図的にゆるく仕上げています。洋菓子で使われるカスタードクリームのようにバターなどの油分を入れないので、あっさりとした優しい甘味が特徴。蒸し上がった時にちょうどいい口あたりになるよう計算されています。
 一つひとつ手で押された焼き印が味のアクセントにもなっている「田むら」は、ふわふわの生地とクリームを一緒に食べるとちょうどいい甘さに。小さなお子さんからお年寄りまで、鯛焼きやおせんべいのように日常のおやつとして、気軽にパクリと食べてください。

知る人ぞ知る
ちょっと大人なプリン

カスタードプリン 1個 130円(税別)
  • オブセ牛乳と飯山みゆき卵を用いて丁寧に作ったプリンは、知る人ぞ知る美味しさです。しっかりとした食感は昔ながらのプリンそのもの。カラメルに洋酒を効かせた、ちょっと大人なプリンです。

旬彩菓たむら

  • 本店
  • 住所/長野市伊勢宮1-18-14
  • TEL/026-228-9235
  • 営業時間/9:00~18:00
  • 定休日/月曜日
  • 駐車場/8台

  • ながの東急店
  • 住所/長野市南千歳1-1-1ながの東急百貨店 地下1F
  • TEL/026-226-8181(ながの東急代表)
  • 営業時間/10:00~19:00
  • 定休日/ながの東急百貨店に準ずる
  • 駐車場/ながの東急百貨店駐車場をご利用ください。
  • http://www.shunsaikatamura.com/

(2020年2月号掲載)