純米吟醸酒 五岳

720ml 1,600円(税別)

受け継がれる職人の技で
伝統の味を守り続けて。

 古より栄えた善光寺で差配をしていた祖先が現在の地に移り住み、酒造りを始めたのが元禄4(1691)年のこと。以来300年以上にわたり、今井酒造店は銘酒「若緑」の蔵元として地元に愛され続けています。現在は蔵元が杜氏とともに、造り手の心の善し悪しが酒の味に出ると信じ、常に手を抜かず、丹精込めた酒造りに取り組んでいます。
 「純米吟醸酒 五岳」は酒造好適米美山錦を49%まで磨き、犀川水系の伏流水を用いて醸した純米吟醸です。原料となる米はもちろん米麹に至るまで長野県産の美山錦を使用しており、長野県原産地呼称管理委員会の認定を受けた逸品です。口に含んだ瞬間はすっきりとして、後から米本来の甘味がふわりと広がる上品な旨さを堪能できます。
  • ■今井酒造店
  • 長野市小島62
  • 026-243-3745
  • https://www.wakamidori.com/

  • 有(無料)9:00〜17:00(要予約)
  • 有 8:30〜17:00
  • 日曜日・祝日


この肴が旨い!

やたらの冷ややっこ


 「やたら」とは、長野県の北信地域で食べられている夏の郷土食。茄子やキュウリ、ミョウガや青じそなどの野菜や香味野菜と漬物を細かく刻んで合わせたものです。今井酒造店で造っている粕漬けが古漬けになってきたら、細かく刻んでやたらの冷ややっこにすれば上質な酒の肴に。「純米吟醸酒 五岳」のすっきりとした飲み口によく合います。

(2020年11月号掲載)