熟練職人が丁寧な仕事で伝える、素朴な小麦の旨み

左/ハードトースト(270円)、右/パンドミー(1斤260円)

和食にも合うライ麦パンほか、菓子パン、調理パンまで手頃な価格で並ぶ

パン職人歴30年以上のご主人が、手間を惜しまず無添加で味づくり。「パンドミー」は自家製ヨーグルトを入れて酸味を抑えつつ長時間発酵させ、水分を多く保ったまま焼き上げる。ふんわりしっとり、のびやかに弾力があり、噛むほどに小麦の風味が広がる。フランスパンを食パンにしたような「ハードトースト」は、砂糖も油脂も不使用。自家製酵母とフランス産の塩が、長野県産小麦の旨みをグッと押しだす。
  • ベッカライ ブロートバランス
  • 026-217-4686
  • 長野市三輪9丁目10-8
  • 7:00〜18:00(日曜のみ7:30開店)売切れ次第、閉店
  • 月曜、 第1・3・5火曜
  • 4台
  • http://douce.naganoblog.jp/