権堂『ビストロ カダン』オーナーが戻り、元々のワインと海鮮を楽しめるお店が再開しました。
料理がおいしいのはもちろん、盛りつけが美しいです。(ペンネーム/ずん)

本日の鮮魚のしゃぶしゃぶ(1人前1000円 ※写真は2人前)取材時は桜鯛やメバルほか

9ヶ月ほど店を離れていたオーナーシェフが待望の復帰! 和食料理人の経験で創る、ワインに合う和食ベースの料理が評判のビストロ。新鮮な刺身、魚介の旨み豊かなパスタやピザ、煮込みにアヒージョ…。カウンター6席が囲む厨房では、新潟から直送される鮮魚や松代産有機野菜を使った料理が次々と仕上がる。美しい盛りつけも、ひと工夫ある献立も、抑えた価格も、すべては旬の魚や野菜のおいしさを、より深く知ってほしいとの想いから。味のわかる大人世代にファンが多いのも納得だ。

常連客の中には、ひとには教えたくないと話すファンも