旬彩菓たむら-戸隠一山
 

長野市伊勢宮に本店を構える「旬彩菓たむら」は、季節の旬、そして人生の折々に訪れる旬を彩るお菓子を作り続けています。そんな「たむら」が、地産地消を志し、地域の素材を求める中で出会ったのが、戸隠の地。良質なそば粉を通して見えてきた戸隠の魅力を、美しい四季とともにお伝えしたいと思います。
 今回は、戸隠神社講社聚長である旧徳善院極意家、極意憲雄さんに、宿坊についてお話を伺いました。

戸隠信仰から生まれた
宿坊と戸隠講。
 標高1000mを超える高原に位置する戸隠は、豊富な水源地でもあったことから、古くから九頭龍様を崇める信仰の地であり、平安時代には修験道の霊場として全国から多くの修験者が訪れました。その中の一人、役行者によって奥院が開かれ、次いで宝光院、中院が整備され、鎌倉時代初期には、現在の戸隠神社の前身である神仏習合の「戸隠山顕光寺」が成立。各院周辺には、修験者である衆徒の僧坊がいくつも構えられました。これが、宿坊の始まりです。
 戦国期になると武田信玄と上杉謙信による戦乱に巻き込まれて一時衰退しますが、その後、上杉景勝によって再興されると、江戸時代には徳川家康より寺領千石を与えられ、信濃を代表する天台宗寺院として隆盛しました。
 この時代、戸隠山顕光寺に所属した衆徒たちは「御師」と呼ばれ、積極的な布教活動を行いました。山を下り、信濃、越後を中心に、江戸、東北、近畿などに出向いて札を配りながら信仰を広めたことで、全国各地に「戸隠講」が組織されました。毎年、講の代表者が戸隠に参拝し、宿坊は非常に賑わったとされています。その際にふるまわれたのが、蕎麦切と呼ばれる現在の戸隠そばです。
 今では「講」という存在を知らない方も多いと思いますが、現在でも戸隠神社では、新年の神事である歳旦祭の際に、その年の天候や農作物の吉凶を占う「種兆」を出しており、その予告書は、「戸隠講」の信者だけに配布されています。
歴史を今に残す
伝統的建造物群保存地区に。
 明治維新の神仏分離政策を受け、戸隠山顕光寺は戸隠神社へと姿を変えました。衆徒たちは還俗して神官となり、「御師」ではなく「聚長」と呼ばれるようになりました。例えば、私が営む「宿坊極意」の創始は中世で、「能海防」として始まり、江戸時代初期に「徳善院」と改め、明治の廃仏毀釈以降に「極意」となりました。徳善院までは、弟子が跡を継ぐという師弟制度ですから、家庭を持って代を継ぐというのは、明治時代からなんです。極意という苗字は、私の曾祖父がつけたもので、私で4代目となります。現在、戸隠では同様の経緯を経て、30軒の宿坊が聚長によって営まれています。
 神社になっても、庶民と強く結びついた戸隠講はその後も続き、また、バードラインの開通によって一般の参拝者も増えたことから、宿坊は今日まで存続してきました。しかし、茅葺きや古い建物の修復費用を個人で負担するのは非常に大変で、信仰集落としての存続自体が危ぶまれる状況に。そこで一念発起し、戸隠らしい宿坊のある風景を後世に残そうと、協議会を発足。長野市を交えてさまざまな検討を重ね、平成29(2017)年2月23日、宿坊群としては全国で初めて、「重要伝統的建造物群保存地区」に選定されました。保存地区は、中社地区と宝光社地区の2地区を中心としており、現在は補助金を活用しながら町並みの保全に努め、全国から訪れる参拝者をお迎えしています。
 戸隠神社には、現在40名を超える聚長とその子弟がおり、年間を通して行われる神事は、神楽まで含め、すべて聚長によって行われています。神事を聚長だけで行える神社は全国的にも非常に珍しく、これも宿坊という歴史があったからこそだと思います。ぜひ一度、宿坊に泊まって、古より続く戸隠の歴史を体感してください。
戸隠のそば粉を活かした
たむらの代表菓子

蕎麦朧

  • 旬彩菓たむらを代表する菓子である「蕎麦朧」は、戸隠産の最上級そば粉、長野県産の上質な小麦粉、和三盆、カルピスバター等を用いた、たむらオリジナルの和菓子です。生地を仕込んで焼き上げるまで、一つひとつの工程を手作業で丁寧に仕上げるからこそ、ほろほろとした独特な食感と風味豊かな蕎麦の香りを感じていただけます。
蕎麦朧を味わう
  • そばの香りがしっかりと残っていて美味しいですね。口の中でとけるような、上品な味わいを楽しめます。戸隠では、よく店でそば茶が出されますが、「蕎麦朧」の香りを楽しむなら、別のお茶と合わせたほうが本来の美味しさを楽しめそうです。
  • 本店
  • 住所/長野市伊勢宮1-18-14
  • TEL/026-228-9235
  • 営業時間/9:00~18:00
  • 定休日/月曜日
  • 駐車場/8台
  • ながの東急店
  • 住所/長野市南千歳1-1-1ながの東急百貨店 地下1F
  • TEL/026-226-8181(ながの東急代表)
  • 営業時間/10:00~19:00
  • 定休日/ながの東急百貨店に準ずる
  • 駐車場/ながの東急百貨店駐車場をご利用ください。
  • http://www.shunsaikatamura.com/
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(2026年3月号掲載)