信濃毎日新聞社から、美味しくて体にも環境にも良い昆虫食を発信！アマゾンカカオの伝道師としても有名な太田哲雄シェフとタッグを組んで、絶品のスイーツを開発しました。マルシェでは、無農薬のアマゾンカカオのクーベルチュールをベースに、コオロギパウダーを使用した「コオロギチョコクランチ」や「コオロギチョコクッキー」、シルクパウダーを使用した「メレンゲクッキー」、信州産の蜂の子が入ったフィナンシェなどが並びます。試食もご用意しますので、未来の食を体感してください。