もちもちとした食感に
つい、もうひとつ。

ひじり餅/1個 140円(税別)
 もちもちとした独特な食感の皮で、たむら自慢の餡をくるりと包んだ「ひじり餅」。平成25年に開催された、第26回全国菓子大博覧会・広島にて農林水産大臣賞を受賞した逸品です。
 しっとりと柔らかでありながら食べ応えのある皮は、国産のもち米を配合したもの。どらやきの皮と比べて膨らみにくく焼きの時間もかかるため、職人の技が光ります。焼き上げた皮を一枚一枚、素手で受け止め確認することで、あのもちもちとした美味しい皮が仕上がるのです。
 中に包む餡は、丹波の大納言を用い丁寧に炊き上げたもの。皮と一緒に口に入れた時にもっとも美味しく感じられるよう、甘味や粒感に配慮しながら作っています。そうして仕上げた餡を、粗熱をとった皮にたっぷりとのせて優しく包みます。皮が柔らかいからこそ、割れることなく餡を包み込めるのです。
 そんな「ひじり餅」の名の由来は、その昔、善光寺の名を全国に知らしめるべく勧進してまわった僧侶たち、「善光寺聖(ぜんこうじひじり)」より頂戴しました。善光寺のお膝元で日々、商いをさせていただいているからこそ、その感謝の思いを菓子に込めて、お客様へと届け続けたいと思っております。

昔ながらの味を
かたくなに守って。

みたらしだんご 1本 80円(税別)
  • 野沢温泉村のうるち米を用い、毎朝1本ずつ丁寧に焼き上げるたむらのだんご。昔ながらの甘じょっぱいみたらし餡が、だんご本来の味と焦げの風味を引き立てます。次の日には硬くなる、本物のだんごを、ぜひ味わってください。

旬彩菓たむら

  • 本店
  • 住所/長野市伊勢宮1-18-14
  • TEL/026-228-9235
  • 営業時間/9:00~18:00
  • 定休日/月曜日
  • 駐車場/8台

  • ながの東急店
  • 住所/長野市南千歳1-1-1ながの東急百貨店 地下1F
  • TEL/026-226-8181(ながの東急代表)
  • 営業時間/10:00~19:00
  • 定休日/ながの東急百貨店に準ずる
  • 駐車場/ながの東急百貨店駐車場をご利用ください。
  • http://www.shunsaikatamura.com/

(2020年3月号掲載)