たむらの
勝栗が新しく、
さらに美味しく。

勝栗/1個 270円(税別)
 「勝栗(かちぐり)」は「搗(かち)栗」とも書き、古くは栗を殻付きのまま干して臼で搗ち、殻と渋皮を取り除いたものを指しました。保存性に優れ栄養価も高いことから、戦国時代の武将たちに兵糧として重宝されていた勝栗。ことばの響きから、いつしか勝負ごとや病気回復を願う縁起物として扱われるようになりました。そんな縁起の良い「勝栗」をイメージした、たむららしい新しい栗のお菓子ができました。
 薄い皮に包まれた餡は、国産栗9割強、つなぎの白餡が1割弱という驚きの配合。通常の倍以上の時間をかけて低温でじっくりと炊き上げます。練りの際に銅鍋のまわりにわざと餡を焼き付け、それを仕上げに混ぜ込む職人の技で、焼き栗のような風味をプラス。さらに隠し味として栗の実を煮たシロップを加えることで、しっとりとなめらかな栗餡に仕上げます。生地にもひと手間加え、薄皮で焼きあげることで、コーヒーや紅茶にもあう栗まんじゅうとなりました。
 栗のだるまをイメージした縁起のいいパッケージは、受験生のおやつとしても人気。頑張っている人を応援したい、たむらの心が詰まっています。

あまずっぱい青梅の
爽やかな味わい

寿々梅
1個 180円(税別)
  • 白手亡餡の中に、シロップ漬けの青梅が丸ごと1粒入った、「寿々梅」。梅の風味を損なわないよう、あえて種ごと包んでいます。あまずっぱい梅としっとりとした白餡の、優しい口当たりをお楽しみください。
    ※種に注意してください。

旬彩菓たむら

  • 本店
  • 住所/長野市伊勢宮1-18-14
  • TEL/026-228-9235
  • 営業時間/9:00~18:00
  • 定休日/月曜日
  • 駐車場/8台

  • ながの東急店
  • 住所/長野市南千歳1-1-1ながの東急百貨店 地下1F
  • TEL/026-226-8181(ながの東急代表)
  • 営業時間/10:00~19:00
  • 定休日/ながの東急百貨店に準ずる
  • 駐車場/ながの東急百貨店駐車場をご利用ください。
  • http://www.shunsaikatamura.com/

(2021年2月号掲載)