どうしようかと考えながら帰る道すがら、なぜか頭の中に流れてきたのは、Ｓｕｐｅｒｆｌｙの「愛を込めて花束を」。歌詞を口ずさみながら、花束のような「どらやき」ってどうかなあと思い浮かべてみたら、なんだかとてもしっくりきたんです。花束って、もらったら嬉しいですし、そこには必ず笑顔があります。新しい「どらやき」が、みんなを笑顔にしてくれたらいいなと思ったら、どんどんイメージが膨らんでいって。そこで、「花束」をキーワードに試作をはじめることにしました。
　まず考えたのは、もっとも重要な皮。通常のどらやきの皮だと、折り曲げようとすると割れてしまいます。そこで今回は、皮に国産のもち米を配合しました。普通のどらやきの皮と比べて膨らみにくく、焼きの時間もかかりますが、だからこそ柔らかく仕上がります。1枚1枚、丁寧に手焼きすることで、もちもちとした独特の食感を生み出しました。
　中に包む餡は、丹波の大納言を用いた、たむら特製のどらやきの餡を、あえて少し固めに調整しました。皮が柔らかい分、餡で形が崩れないよう配慮しています。そこに、エアレーションした軽い口当たりのカルピスバターを美しく絞り、金箔を足すことで、花束の華やかさを表現。そして最後に、自分でも初挑戦なのですが、食べられる花「エディブルフラワー」を飾りました。やっぱり本物の花の力は偉大で、全体がぱっと明るくなりましたね。皮と餡、カルピスバターの調和に爽やかな酸味がプラスされて、とても美味しいと思います。
　花束をどらやきにしたんだから、「どら in フラワー」と命名。ドライフラワーのもじりだとスタッフには笑われましたが、なかなか良いネーミングだと思っています。今回は、自分の中にこんな発想があったんだと、自分でも知らなかった引き出しを見いだすことができ、非常に貴重な経験をさせてもらいました。固定観念にとらわれず、常に新しいことに挑戦するエネルギーを、学生の皆さんからもらったように思います。