ホクトは、皆さまの食卓においしいきのこをお届けすることで、毎日を健やかに暮らすお手伝いをしたいと、日々「きのこ食文化」の推進に取り組んでいます。
　そんなホクトが構想に2年を掛け、半年以上もの試験期間を経て、納得できる品質の冷凍きのこを完成させました。その名も「とれたて1番♪」。長野県、富山県の工場で栽培、収穫したきのこを、24時間以内に急速冷凍。短時間にマイナス20℃付近まで凍らせることで、とれたての美味しさをぎゅっと閉じ込めています。使いやすいサイズにカットされた「ブナシメジ」、「エリンギ」は、解凍せずにそのまますぐに加熱調理に使えます。ご家庭での冷凍に比べ色のくすみもなく、食感もとれたての状態をキープしているので、汁物だけでなく炒め物にしても美味しく仕上がります。