昭和37（１９６２）年創業の大信畜産工業は、マルイチ産商グループの一員として、また畜産加工のエキスパートとして、皆さんの食卓に安心・安全で美味しいお肉をお届けしています。そんな肉のプロである大信畜産工業が、「特製やみつきダレ仕込み 信州名物ジンギスカン」を商品化しました。
　原料のマトンは、オーストラリア産のモモ肉と肩肉を厳選仕入れ。２種類の部位をミックスすることで、肉の旨味の相乗効果を狙いました。漬けこむタレは完成までに約４か月。何十回とサンプルを作り、納得がいくまで試食を繰り返しました。肉への漬け込みは、タレがしっかり浸透するよう「タンブリング」と呼ばれる製法で加工しています。肉とタレを大きな釜の中で回転させながら合わせることで、肉の繊維がほぐれ、味の染み込んだ柔らかな肉質のジンギスカンに仕上がりました。
　私たちが目指したのは、小さなお子さんからお年寄りまで美味しく食べられるジンギスカンです。食べ飽きない王道の味に仕上げることで、調理時にお好みで追いにんにくや唐辛子など、自分好みの味に仕上げることもできます。
　春から県内量販店にて販売が始まっています。可愛らしい羊のイラストが目印！アレンジレシピなども提案していく予定ですので、ぜひ一度、お試しください。