千曲市森の自社農園産の杏「信山丸」は、人気商品「杏じゅれ」等にも使用する貴重な素材。その「信山丸」を、自家製シロップやジャム、シャーベットなどの全てに贅沢に使うのがカフェ限定で通年提供の「杏パフェ」だ。「信山丸」の角切カットも入り、その果肉感とインパクトある甘酸っぱさがたまらない。信州の杏のおいしさを堪能できる特別なパフェだ。同じく「信山丸」を使った杏と、苺、抹茶の特製かき氷も夏期限定で提供中。