約20年ほど和食に携わってきた店主・本田智也さんが、ラーメン好きが高じて業態変更したラーメン店が麺屋どんく。スープは長野では珍しい鴨出汁をふんだんに使用、かえしに使う醤油は中野市のマルヰ醤油、みりんは一子相傳 小笠原味醂と厳選した素材を使用。その味に魅了されるお客さんが多いのもうなずける。ラーメン業界の技法にとらわれない自由な発想から生み出されるラーメンの数々をぜひご賞味あれ。写真の焼豚麺は、新登場のレアチャーシューをおいしくいただける一杯。