長野市の山間地・七二会に窯焼きパン店「悠悠自適」が開店。築150年の古民家の工房内、自作の土窯に薪で焼く手捏ねのパンで、店主は佐藤真由美さん。大手パン製造会社、個人店での経験を経て、東日本大震災を機に電気に依存した生活の不安や食の安全などに興味を持ち、2年前に移住。自家栽培の古代小麦や自家製酵母、無農薬など素材にこだわり作った5～6種(350円～)を、毎月不定期で集落内の「大日堂」で販売。また「仕出し 臼井」で月1回開催の「ノキサキ市」にも出店中で次回は6/7(日)8:00～11:00。