信州伊那栗をメインに、地元素材を使った和洋菓子を展開する「信州里の菓工房」。仲見世店の併設カフェで6月初旬～9月初旬の期間限定で食べられる「冷やしぜんざい(800円/ドリンク付1100円)」は、自家製餡に白玉、バニラアイスと、同店オリジナルの「水きんとん」がトッピングされた目にも涼やかな一品。中央アルプスの名水を使った“水生地”で信州伊那栗のきんとんを包んだ夏の和菓子ともに、ぜひ涼を味わって。