来日27年のブレット・ハッチングスさんが“大好きな長野の人に感謝の気持ちを伝えたい”とドーナツ店をオープン。米粉と小麦粉をブレンドして焼き上げることで、外側がカリッと内側モチモチ食感のドーナツを実現。レモンカードやカスタードクリームがトッピングされ、無限の味わいが生み出される。店内にはカフェスペースもあり、絵画等の展示・販売の場としても活用可。「まだまだやりたいことがたくさん」とブレットさん。今後の展開にも注目!