店主が地元・諏訪であご出汁のラーメンに出会い、自分で店を開くにあたって理想の味を追究して生まれた一杯を味わえる「中華そばSasa」。丁寧に下処理したあごの煮干しから煮出すあご出汁は雑味がなく、スッキリながらも奥深い味わい。中華そばは「醤油」「しお」の2種類での提供(いずれも900円)。おつまみメニューも各種揃い、居酒屋的な利用もOK。ワンオペ営業のため、提供に時間がかかることも。時間に余裕を持ってお出かけを。