フランスで11年修行したパティシエールのフランス菓子店が、眺望が素晴らしい故郷の平柴に誕生。クグロフ、ガトーバスクなどアルザス地方、バスク地方の焼き菓子をメインに、キッシュ、クレームブリュレや洋酒がきいた伝統菓子「ババ 」など他にない洋菓子も。地粉やみゆき卵、飯綱町や高山村の果物など北信濃を中心に厳選した県産素材を使用。洋酒やスパイスをきかせた大人の味、フランスと長野の融合による「心と身体が喜ぶお菓子」を楽しんで。